Kirchenstück Weißburgunder 2021 trocken

Der Weißburgunder stammt aus einer windgeschützten Hangfußlage im

Weinheimer Kirchenstück. Obwohl dies die wärmste Lage des Weinguts ist,

merkt man das dem Weißburgunder nicht an. Ausgebaut wurde er im Stückfass

mit einem zwölfmonatigen Vollhefelager und einer weiteren Reifezeit von 12

Monaten auf der Feinhefe im Edelstahl.

Der ins Hellgoldene tendierende 2021er Kirchenstück Weißburgunder zeigt sich

reif und gereift in der Nase mit Noten von Wachs und einer Würze, die an reife

Sancerre erinnert. Am Gaumen ist das ein fokussierter, geradliniger Wein mit

einer pointierten Säure, wie man sie selten so klar im Weißburgunder findet. Die

Frucht wirkt kühl und zitrisch, die Textur aber sinnlich und cremig dank des

langen Vollhefelagers. So ist hier ein beeindruckend spannungsvoller und

druckvoller Weißburgunder entstanden, der eine ganz klare Kante zeigt.

Lage: Weinheimer Kirchenstück
Rebsorte: Weißburgunder
Geschmacksrichtung: trocken
Boden: rotliegendes
Lese: Handlese
Ausbau und Hefelager: spontane Vergärung und 12 Monate auf der Vollhefe im Stückfass und weitere 12 Monate im Edelstahl
Jahrgang: 2021
Alc. vol.: 12.5 % vol.
RZ: 1,5 g/l
Säure: 6,7 g/l
Freie schweflige Säure: 19 mg/l
Gesamte schweflige Säure: 56 mg/l
trinkreife: ab sofort – 2031
Ökozertifizierung: DE-ÖKO-025 & demeter
Vegan: ja
Allergenhinweis: enthält Sulfite
Schönungen: keine
Verschluss: Naturkork