PINOT brut nature

Im Glas zeigt sich der Sekt in einem strahlenden Strohgelb. Die Perlage ist feinsinnig und lebendig.

Das Bukett eröffnet puristisch, tiefgründig und vollkommen ungeschminkt. Zunächst dominieren frische Noten von knackigem Apfel, saftiger Weinbergspfirsich und feine Zitrusnuancen. Mit etwas Luft entfaltet sich die aromatische Komplexität des Hefelagers: Warme Brioche-Töne vermischen sich mit einer subtilen, wilden Kräuterwürze, typisch für den rotliegenden Sandsteinverwitterungsboden und einem Hauch von reifen, gelben Pflaumen.

Am Gaumen präsentiert sich dieser Sekt sehr präzise, druckvoll und kompromisslos trocken. Das Fehlen jeglicher Dosage (Sans Dosage) bringt die vitale Struktur der Burgundersorten perfekt zur Geltung. Die Textur ist wunderbar cremig und balanciert die animierende Frische harmonisch aus. Chardonnay bringt Eleganz und Struktur, während Weiß- und Spätburgunder für Körper, Grip und eine feine phenolische Struktur im Hintergrund sorgen.

Der Nachhall ist langanhaltend, pur und getragen von einer salzigen Mineralität sowie einer erfrischenden, zarten Grapefruitnote. Ein ungeschminkter, charakterstarker Sekt von enormer Lebendigkeit und purer Herkunft.

Mit einer Essensempfehlung tue ich mir stets schwer, da die Zubereitung im Detail so unterschiedlich sein kann, dass es ein Traumpaar sein kann oder auch ein NoGo. Wir trinken ihn gerne auch mal zum kompletten Menu, wenn uns gerade nach Sekt ist – und uns ist oft nach Sekt… ach ja, als Aperitif funktioniert er natürlich auch…

Name: PINOT BRUT NV
Rebsorte: Spätburgunder 28% , Weißburgunder 56% und Chardonnay 16%
Geschmacksrichtung: brut nature
Lese: 100% Handlese und Ganztraubenpressung
Ausbau und Hefelager: 30% im Barrique, 30% im Stückfass und 40% im Edelstahl für 12 Monate und weitere 11 Monate traditionelle Flaschengärung
Tiragefüllung: 11/2025
Alc. vol.: 12,5 % vol.
Degorgement: 10/26
Dosae: 0 g/l
Sulfitzugabe: 0 mg/l
RZ: 0,3 g/l
Säure: 7,1 g/l
Ökozertifizierung: DE-ÖKO-022 & demeter
Vegan: ja
Allergenhinweis: enthält Sulfite
Schönungen: keine
Verschluss: Naturkork

Gutsabfüllung – Weingut Gysler – Großer Spitzenberg 8 – D- 55232 Alzey-Weinheim – DE-ÖKO-022 – Demeter zertifiziert – Öko zertifiziert – Vegan erzeugt – Deutsche Landwirtschaft – Allergenhinweis: enthält Sulfite – Alkoholgehalt: 12,5% vol. – Inhalt: 750 ml

Nährwerttabelle: