Hölle Grauburgunder 2021 trocken

Hölle Grauburgunder 2021 trocken

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Der Grauburgunder stammt aus dem steilsten Stück der Weinheimer Hölle. Die
Reben wurzeln dort in einer warmen und windoffenen Lage im
Sandsteinverwitterungsboden aus dem Rotliegenden. Ausgebaut wurde der
Grauburgunder im Stückfass mit einem zwölfmonatigen Vollhefelager und einer
weiteren Reifezeit von 12 Monaten auf der Feinhefe im Edelstahl.
Dem Grauburgunder sieht man an, dass er eine etwas verlängerte
Maischestandzeit erhalten hat, so wirkt er goldgelb bis kupferfarben. Der Wein
wirkt im Duft klar und fest mit Noten von reifen und mürben Äpfeln, Quitten und
Birnen, sowie reifer Grapefruit samt Schalen. Dazu kommen Anklänge von
Hagebutten, Nüssen, etwas blondem Tabak und Kräutern.  Am Gaumen wirkt
der  2021er Hölle Grauburgunder zunächst rund und saftig. Aber nach wenigen
Sekunden erwacht die Säure zum Leben und wird immer klarer. Von der Fülle
der Aromen wirkt der Grauburgunder fast elsässisch. Der gänzlich trockene
Ausbau und die drängende Säure sorgen allerdings für eine klare und präzise
Struktur, begleitet von einem leichten Extrakt und feinen Gerbstoffen.
Lage: Weinheimer Hölle
Rebsorte: Grauburgunder
Geschmacksrichtung: trocken
Boden: rotliegendes
Lese: Handlese
Ausbau und Hefelager: spontane Vergärung und 12 Monate auf der Vollhefe im Stückfass und weitere 12 Monate im Edelstahl
Jahrgang: 2021
Alc. vol.: 12.5 % vol.
RZ: 0,4 g/l
Säure: 6,6 g/l
Freie schweflige Säure: 31 mg/l
Gesamte schweflige Säure: 77 mg/l
trinkreife: ab sofort – 2031
Ökozertifizierung: DE-ÖKO-025 & demeter
Vegan: ja
Allergenhinweis: enthält Sulfite
Schönungen: keine
Verschluss: Naturkork

Gutsabfüllung – Weingut Gysler – Großer Spitzenberg 8 – D- 55232 Alzey-Weinheim – DE-ÖKO-022 – Demeter zertifiziert – Öko zertifiziert – Vegan erzeugt – Deutsche Landwirtschaft – Deutscher Qualitätswein – Allergenhinweis: enthält Sulfite – 750ml – 12,5% vol.

Weight 1 kg

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